保健品补充矿物质功能检测

保健品补充矿物质功能检测

产品介绍

保健品补充矿物质功能检测是针对声称具有补充矿物质功能的保健食品进行科学评价的专业检测服务，通过严格的化学成分分析、生物利用率研究和人体试食试验，系统评估保健品的矿物质含量、吸收利用和健康益处。矿物质是人体必需的无机元素，包括常量元素(钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫)和微量元素(铁、锌、铜、锰、碘、硒、铬、钼等)，参与骨骼形成、神经传导、肌肉收缩、酶催化、激素调节等多种生理功能。矿物质缺乏会导致骨质疏松、贫血、免疫力下降、生长发育迟缓等多种健康问题。补充矿物质功能的保健品通过提供易吸收的矿物质形式、促进肠道吸收和改善代谢利用，补充人体所需的矿物质，维持机体矿物质平衡和健康状态。补充矿物质功能检测依据《保健食品功能评价方法(2023年版)》、《食品安全国家标准 保健食品功能评价》(GB 16740)和《食品安全国家标准 食品中营养素的测定》等相关法规标准开展，确保检测结果的科学性、客观性和可重复性。

检测项目

补充矿物质功能检测的检测项目主要包括矿物质含量分析、矿物形态分析、生物利用率评价、安全毒理学评价和功效成分分析五大类。矿物质含量分析是核心检测项目，通过化学分析方法测定保健品中目标矿物质的含量，确保产品标注的矿物质含量与实际含量一致。钙含量测定采用原子吸收光谱法或ICP-MS法，样品经酸消化处理后，测定钙元素含量，要求钙含量在标示量的90%-125%范围内。铁含量测定采用原子吸收光谱法或ICP-MS法，样品经酸消化处理，测定铁元素含量，要求铁含量在标示量的90%-125%范围内。锌含量测定采用原子吸收光谱法或ICP-MS法，样品经酸消化处理，测定锌元素含量，要求锌含量在标示量的90%-125%范围内。其他微量元素如铜、锰、碘、硒、铬、钼等采用相应的分析方法测定，确保含量符合产品标准和安全限liang要求。

矿物形态分析是评价矿物质存在形式和吸收特性的重要检测项目。矿物形态包括无机盐形态(碳酸盐、硫酸盐、氯化物等)和有机络合形态(氨基酸螯合、柠檬酸络合、葡萄糖酸络合等)。氨基酸螯合矿物的螯合率测定采用离子交换色谱法或高效液相色谱法，测定游离矿物质和螯合矿物的比例，螯合率要求不低于80%。柠檬酸络合矿物的络合率测定采用离子交换色谱法或高效液相色谱法，络合率要求不低于75%。矿物的溶解度测定采用溶解度试验，在模拟胃肠液环境中测定矿物的溶解率，溶解率越高，吸收利用越好。矿物粒径测定采用激光粒度分析仪或扫描电子显微镜，粒径越小，表面积越大，溶解和吸收越好。矿物形态分析为矿物质的生物利用率预测提供重要依据。

检测方法

补充矿物质功能检测的方法主要包括化学分析方法、生物利用率评价方法、形态分析方法和人体试食试验方法四种类型。化学分析方法依据《食品安全国家标准 食品中营养素的测定》(GB 5009系列)和《食品安全国家标准 保健食品中营养素的测定》开展，样品前处理包括干法灰化、湿法消化和微波消解三种方法。干法灰化适用于有机含量低的样品，样品在马弗炉中550℃灰化4-6小时，灰分用酸溶解后测定。湿法消化适用于有机含量高的样品，样品用硝酸-高氯酸混合酸加热消化，消化液定容后测定。微波消解适用于难消化的样品，样品在微波消解仪中用硝酸-过氧化氢消化，消化液定容后测定。钙、铁、锌等矿物质测定采用火焰原子吸收光谱法，仪器条件包括灯电流、狭缝宽度、燃烧器高度和燃气流量，标准曲线法定量。微量元素测定采用ICP-MS法，仪器条件包括射频功率、等离子体气体流量、辅助气体流量和采样深度，标准曲线法定量。

生物利用率评价方法主要包括动物实验和人体试食试验两种方法。动物实验采用大鼠或小鼠，分为对照组和试验组，对照组给予基础饲料，试验组给予基础饲料加受试矿物质，试验周期4-8周。实验结束时测定血液、尿液和粪便中的矿物质含量，计算表观吸收率和真吸收率。钙吸收率采用代谢笼法收集尿液和粪便，测定钙含量，计算钙表观吸收率。铁吸收率采用同位素示踪法，采用稳定同位素标记的铁，测定铁吸收率。锌吸收率采用同位素示踪法，测定锌吸收率。人体试食试验采用随机双盲安慰剂对照设计，受试者人数不少于100例，试验周期3-6个月。受试者选择矿物质缺乏人群或需要补充矿物质的人群，如缺钙的中老年妇女、缺铁的育龄期妇女、缺锌的儿童等。检测指标包括血清矿物质水平、尿液矿物质排出量、骨密度(钙)、血红蛋白和血清铁蛋白(铁)、免疫功能(锌)等。试验数据采用统计学分析，比较试验组和对照组的差异，判断保健品是否具有补充矿物质的功效作用。

形态分析方法主要包括离子交换色谱法、高效液相色谱法、X射线衍射法、扫描电子显微镜和激光粒度分析法。离子交换色谱法用于测定氨基酸螯合矿物的螯合率，样品经水溶解，通过阳离子交换柱，游离矿物质被柱保留，螯合矿物质不被保留，分别测定流出液和洗脱液中的矿物质含量，计算螯合率。高效液相色谱法用于测定柠檬酸络合矿物的络合率，色谱条件包括色谱柱(C18柱)、流动相(磷酸盐缓冲液-乙腈梯度洗脱)、检测波长(210nm)和流速(1.0ml/min)。X射线衍射法用于分析矿物的晶体结构，鉴定矿物形态。扫描电子显微镜用于观察矿物的微观形貌和粒径分布。激光粒度分析仪用于测定矿物的粒径分布，计算中值粒径和比表面积。